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  • 商品名稱: 野壩子蜂蜜

野壩子蜂蜜 
野壩子蜂蜜是一道美食,主要食材是野壩子花蜜。
 
主要原料: 野壩子花蜜 
主要營養成分:果糖,葡萄糖,生物活性酶,有機酸,蛋白質,維生素 
主要食用功效:潤肺止咳,排毒養顏,增強免疫力 
適宜人群:一歲以上小孩,成人 
副作用:無 
儲藏方法:蜂蜜具有很強的殺菌功能,普通密封儲藏即可 
食用方法:直接食用,或用40℃溫開水沖飲
 
 
野壩子:別名野拔子、野巴子、皺葉香薷、野香薷,生長在海拔1300-2800米的草坡地,是大姚冬季的主要野生蜜源植物。唇形科,香落屬。多年生草本至半灌木。
 
《云南中草藥選》中記載了野壩子性味辛、苦、涼,具有清熱解毒,消食化積,止血止痛。用于傷風感冒,消化不良,腹痛腹脹,痢疾,鼻衄,咳血,風濕關節痛,外傷出血,爛瘡,蛇咬傷等多種藥用價值。
野壩子蜂蜜又稱為硬蜜,呈淺黃綠色,蜜中具有野壩子花獨特香味,該蜜具有野壩子植物清涼解毒、消食化積之功效,在很多地方偏方中被列為一味重要的藥引。日本“JRJ”公司專門就該蜜在日本注冊了“藥蜜”商標。
 
  
野壩子蜂蜜制品
野壩子蜜易結晶,結晶后呈黃白色,硬度大,顆粒細膩,入口即化,俗稱“油蜜”,且蜜質甜而不膩,聞之有野壩子花香,氣味芬芳,有“云南硬蜜”的美稱,為蜜中珍品。
食用方法:
新鮮成熟的蜂蜜可直接食用,也可將其配成水溶液,因為水溶液比純蜂蜜更易被吸收。但絕對不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜,因為不合理的加熱,會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞,蜂蜜中的酶失活,顏色變深,香味揮發,滋味改變,食之有不愉快的酸味。研究表明,在蜂蜜營養成分中酶類尤其是淀僂酶對熱極不穩定,值降低則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發,抑菌作用下降,營養物質被破壞,因此,蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用,特別是在炎熱的夏季,用冷開水沖蜂蜜飲食,能消暑解熱,是很好的清涼保健飲料。在進餐時將蜂蜜涂抹在面包、饅頭上,也可把蜂蜜加在溫熱的豆漿、牛奶中,調和后一并飲下。還可將蜂蜜拌在涼菜中或加入礦泉水、純凈水中飲用,清香可口,營養豐富。正常情況下,新鮮成熟蜂蜜不必加熱就可以服用,這樣可保全蜂蜜的營養成分不致損壞,從而發揮其應有的醫療保健作用。
 
食用蜂蜜的注意事項:
1、蜂蜜的營養成分比較復雜,蔥蜜同食后,蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等,會發生有害的生化反應,或產生有毒物質,刺激腸胃道而導致。
2、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸,性寒,能清熱散血。與蜂蜜同食易導致。同時蜂蜜中的多種酶類,豆腐中的多種、植物蛋白、有機酸等,二者同食不利于人體的生化反應。
3、不宜與韭菜同食。韭菜含豐富,容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纖維素而導瀉,容易引起腹瀉。
根據蜜源植物
 
根據蜜源植物分為單花蜜和雜花蜜(百花蜜)。
如椴樹蜜、向日葵蜜、刺槐蜜、荊條蜜、狼牙蜜、棗樹蜜、油菜蜜等。此外在多種蜜源植物同期開花時,蜜蜂采集釀造的蜜,成為百花蜜或雜花蜜。從營養角度來講,雜花蜜優于單一花種蜜。
 
單花蜜
 
來源于某一植物花期為主體的各種單花蜜,如桔花蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、狼牙蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、棗花蜜、野桂花(柃)蜜、荊條蜜、益母草蜜、野菊花蜜等等。
雜花蜜(百花蜜)
來源于不同的蜜源植物,其中單一植物花蜜的優勢不明顯,稱為雜花蜜或百花蜜。由于其蜜源多樣,醫療保健的功效都相對穩定,常被用作藥引子。
 
真假蜂蜜辨別
 
第一:看光澤和黏度。
辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度,好的蜂蜜色澤清透,光亮如油,晃動蜜瓶時顫動很小,停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。
第二:倒置蜜瓶。
優質蜂蜜由于含水量低、質感黏稠,如果將密封好的蜜瓶倒置,會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
第三:拉“蜜絲”。
用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”,而且絲斷后會自動回縮并且呈現球狀。
第四:磨顆粒。
購買乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”,可以將結晶挑出小部分放在指尖研磨,真蜜的結晶顆粒細膩,會完全融化。
第五:嘗味道。
蜜有蜜味,糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸,口感綿軟細膩,而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。
第六:保存期。
天然蜂蜜是可以在自然環境中密封狀態下長期保存不變質的。如果,買到的蜂蜜在沒開封的狀態下變質了,一定是人為摻入了其他成分。
 
注意事項
天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上,否則活性酶會在高溫下變性失活,破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜,用較高溫度沖泡口感會變酸。
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